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健康时报:水果蒸着吃,寒性减弱、效果加倍

2021-04-16 06:00:00
核心提示:对于身体健康的人来说,当然是直接吃比较好,既方便又不会损失营养。

对于身体健康的人来说,当然是直接吃比较好,既方便又不会损失营养。

但是水果多性凉,对于体质弱、消化功能差的人来说极不友好。2020年11月健康时报刊文指出,冬季蒸着吃水果,不仅能减弱水果的寒性,还能使食疗效果加倍。

更值得一提的是,水果加热后,其中的果纤维就软化了,反而更利于吞咽和消化,能减小对肠道的刺激作用;甚至有些水果加热后还有特殊的食疗功效,因此有“熟水果胜似药”的说法。

苹果富含果胶,未经加热的果胶可以缓解便秘,但蒸煮过后,果胶不但能吸收细菌和毒素,还可以止泻。

大枣补血养颜,但枣皮偏硬,脾胃虚弱的人吃了会腹胀,将干枣蒸着吃,又甜又软,很容易消化。

香蕉可以清热润肠,是性寒的水果,体质虚寒者不宜生吃。蒸过的香蕉,寒性被破坏,可以补中益气,虚寒者也可以吃。

橙子中性偏凉,可理气、化痰、润肺,蒸橙子能有效缓解肺燥引起的热咳。

梨子生吃能缓解上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;熟吃对体质火旺、咽喉干涩者起到润肺化痰的作用。

需要注意的是,因为加热的原因,水果中本来含有的多酚类物质被破坏,使得其更容易被消化吸收。这对消化不良的群体来说是件好事情;但对糖尿病和高血脂患者来说,熟水果会快速升高血糖,不利于稳定病情,不建议食用。

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